لوازم سردخانه به عنوان عناصر کلیدی در صنعت مواد غذایی، دارویی، شیمیایی و دیگر صنایع با نیاز به نگهداری در دماهای پایین اهمیت زیادی دارند. در این مقاله، به معرفی انواع لوازم سردخانه، کاربردها و نکاتی که باید در انتخاب آن‌ها مدنظر قرار دهید، پرداخته خواهد شد.
انواع یخچال‌ها
یخچال‌ها یکی از انواع پرکاربرد لوازم سردخانه هستند. انواع مختلف از جمله یخچال‌های خانگی، صنعتی، پزشکی و حمل و نقل وجود دارند که هر یک با توجه به نیازهای خاص خود مورد استفاده قرار می‌گیرند.
انواع فریزرها
فریزرها نیز به عنوان یکی دیگر از لوازم سردخانه اهمیت دارند. فریزرهای عمومی، عمودی، افقی و صنعتی با ظرفیت‌ها و ویژگی‌های متفاوت، انواع مواد غذایی و محصولات را به صورت مناسب نگهداری می‌کنند.
قطعات اصلی سردخانه
در این قسمت به بررسی قطعات اصلی سردخانه می‌پردازیم با ما همراه باشید. اجزای اصلی قطعات سردخانه از یک مدار مبرد تشکیل‌شده است که این مدار خود به ۵ قسمت تقسیم‌بندی میشود. این اجزا شامل موارد زیر است:
-
کمپرسور
اولین قطعه اصلی سردخانه، کمپرسور است. این قطعه شامل یک پمپ هست که به‌صورت فشرده‌شده عمل نموده و به‌وسیله پیستون، گاز مبرد که از اواپراتور دریافت کرده را فشرده نموده و به کندانسور انتقال می‌دهد. میزان سازگار بودن مبرد و روغن بکار رفته در آن سبب تهویه دلپذیر و بالاتر رفتن سطح عملکرد سیستم سرمایشی شده و در آن نقش تعیین‌کننده‌ای دارد.
-
کندانسور
قطعه اصلی بعدی در سردخانه، کندانسور است. این قطعه به‌صورت یک مبدل حرارتی هست که وظیفه‌اش انتقال دادن گرمابه گاز متراکم شده داغ و انتقال آن به ماده خنک‌کننده مانند آب‌نمک، هوا یا آب است و این کار موجب تبدیل‌شدن مبرد به مایع میشود.
-
رسیور
رسیور، یکی دیگر از قطعات اصلی سردخانه است. درصورتی‌که قبل از شیر انبساط، حباب تشکیل شود حجم و ظرفیت سیستم سرمایشی به‌شدت تنزل می‌یابد. برای جلوگیری از چنین بحران‌هایی در سیستم‌های بزرگ، باید کاری که می‌کنیم این باشد که باقی‌مانده بخار موجود درمبرد مایع را از رسیور جدا نموده یا اینکه رسیور مبرد را از قبل خنک‌کنیم. رسیورها به‌عنوان محلی برای نگه‌داشتن سیستم سردخانه و ذخیره کردن مبرد در زمان خرابی یا تعمیر عمل می‌کنند.
خوب است بدانید که، شیر انبساط بوده و دارای لوله مویین هستند نیازی به داشتن رسیور ندارند. زیرا این تجهیزات انبساطی، جریانی را دست‌کاری و تنظیم نمی‌کند. نکته دیگر اینکه، در این سیستم‌ها نرخ جریان روند افزایشی ندارد بنابراین دیگر نیازی به ذخیره کردن مبرد نیست.
-
شیر انبساط
شیر انبساط یکی از قطعات بکار رفته در سردخانه است. دمای خنک شده و مبرد مایعی که با فشار بالا به‌دست‌آمده از طریق کندانسور به درون تجهیزات انبساط منتقل میشود. داخل شیر انبساط برای اینکه فشار مبرد به فشار اواپراتور برسد باید جریان مبرد به سمت یک سوراخ ریز و کوچک محدود شود.
فرایند انبساط که شامل، فشار اشباع‌شده اواپراتور/ دما / فشار مایع انبساط شده است به دما تنزل پیدا می‌کند و این فرآیند موجب تشکیل شدن بخار میشود.
مواردی مانند تهویه دلپذیر و مطبوع / میزان گنجایش سیستم سرمایشی و نوع مبرد اندازه دستگاه را مشخص می‌کند. نکته دیگر اینکه، محل نصب شیر انبساط باید در ابتدای خط مایع سمت قسمت ورودی اواپراتور باشد و حباب تشکیل‌شده آن نیز تا حد لزوم باید در محلی نزدیک به اواپراتور باشد.
-
اواپراتور
این جزء که در آن تبخیر رخ می‌دهد، اواپراتور نامیده میشود و یک مبادله کننده گرما حاوی مبرد جوشان است. در حقیقت می‌توان گفت اواپراتور، یک نوع مبدل حرارتی است که در آن‌یک سیال مایع وارد دسته‌ای از لوله‌ها (کویت) شده و چون فشار پایینی دارد، با جذب کمترین حرارت از سیال اطراف لوله‌ها (سیال اطراف لوله‌ها می‌تواند گازی مانند هوا و یا مایعی مانند آب و … باشد) به نقطه‌جوش خود رسیده و تبخیر می‌گردد و بدین ترتیب از حالت مایع به حالت گاز تغییر فاز می‌دهد و به‌این‌علت هست که به آن تبخیرکننده نیز گفته میشود. زیرا هدف این است که مایع ورودی به کویت تبخیر گردد. عملکرد اواپراتور به نوع سیالات، سطح، جنس لوله‌ها، اختلاف درجه حرارت و ... بستگی دارد.
برای آشنایی بیشتر با قطعات مورداستفاده در ساخت سردخانه از جمله بدنه سردخانه، موتور سردخانه، عایق سردخانه بر روی صفحات موردنظر کلیک کنید.
تجهیزات و ماشین‌آلات سردخانه
در این قسمت به بررسی تجهیزات و ماشین‌آلات سردخانه می‌پردازیم. از اصلی‌ترین دستگاه‌های ساخت سردخانه می‌توان به اواپراتور، کمپرسور و کندانسور اشاره کرد. سردخانه به‌غیراز موارد ذکرشده شامل بخش‌های دیگری چون تجهیزات حفاظتی، تابلو برق، کنترل آلات، شیرآلات و … نیز می‌باشند. این تجهیزات مهم‌ترین اثر را در میزان عمر مفید، قیمت، بازدهی و کیفیت بالای سردخانه ایفا می‌کند.
عایق سردخانه :
برای ساخت سردخانه از عایق‌های مختلفی استفاده میشود و نوع بکار رفته عایق سردخانه نیز تأثیر مستقیمی بر استهلاک، عمر موتور سردخانه، کیفیت تبرید، برق مصرف‌شده در سردخانه دارد. بنابراین از مشخصات یک عایق خنک‌کننده باکیفیت و دارای استاندارد بالا همین بس که می‌تواند طول عمر موتور و اجزای سردخانه را زیاد کرده و میزان مصرف برق را کاهش دهد.
همان‌طور که می‌دانید سردخانه‌ها در ۲ مدل سردخانه بالای صفر و زیر صفر ساخته می‌شوند که از سردخانه بالای صفر برای نگه‌داشتن سبزی‌ها و میوه‌ها و از سردخانه زیر صفر نیز برای نگهداری مواد غذایی فاسدشدنی مانند فرآورده‌های گوشتی و پروتئین استفاده میشود.
یکی دیگر از تجهیزات و ماشین آلات سردخانه، عایق سردخانه است که برای آشنایی بیشتر با این عایق میتوانید بر روی لینک موردنظر کلیک کنید.
کاربردهای لوازم سردخانه
لوازم سردخانه در صنایع مختلف مانند صنعت غذایی، دارویی، شیمیایی، کشاورزی و حمل و نقل مورد استفاده قرار می‌گیرند. از نگهداری مواد غذایی تا حفظ داروها و محصولات شیمیایی در دماهای مناسب، کاربردهای این لوازم گسترده و مهم هستند.
نکات انتخاب لوازم سردخانه
نیازهای دما: بسته به نیازهای خاص شما، باید لوازمی که دمای مناسب برای محصولاتتان فراهم می‌کنند، انتخاب کنید.
ظرفیت: ظرفیت مورد نیاز برای ذخیره‌سازی محصولات و مواد خود را به دقت تعیین کنید.
کیفیت ساخت: انتخاب لوازم با کیفیت ساخت و استانداردهای بین‌المللی، از دوام و کارایی آن‌ها اطمینان حاصل می‌کند.
مصرف انرژی: ترجیحاً لوازم سردخانه با مصرف انرژی کمتر و راندمان بالاتر انتخاب شوند.
دستگاه‌های تهویه و تبرید
در تجهیزات سردخانه، دستگاه‌های تهویه و تبرید نقش مهمی ایفا می‌کنند. این دستگاه‌ها به تنظیم دما و رطوبت داخل سردخانه کمک می‌کنند تا محیطی مناسب برای نگهداری مواد فراهم شود.
نگهداری و تعمیرات
نگهداری منظم و تعمیرات به موقع لوازم سردخانه، عمر مفید و کارایی آن‌ها را افزایش می‌دهد. پیشگیری از اختلالات و مشکلات از اهمیت ویژه‌ای برخوردار است.
نقش لوازم سردخانه در حمل و نقل
لوازم سردخانه در صنایع حمل و نقل نیز نقش کلیدی دارند. از کامیون‌ها تا کشتی‌ها، این لوازم به نگهداری مواد در دماهای مناسب در طول مسیر کمک می‌کنند.
تحولات و نوآوری‌ها
صنعت لوازم سردخانه همچنان در حال توسعه و نوآوری است. بهبود فناوری‌های تبرید، افزایش کارایی انرژی و استفاده از مواد بهینه‌تر از جمله تغییراتی هستند که این صنعت را در حال تحول می‌بینیم.
تأثیرات محیطی و پایداری
استفاده از لوازم سردخانه با تکنولوژی‌های پیشرفته می‌تواند به بهبود مصرف انرژی و کاهش اثرات محیطی کمک کند. رعایت مباحث مرتبط با پایداری از اهمیت بالایی برخوردار است.
